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シェフの創造力と季節の恵みを活かした、おまかせ料理をご用意しています。新鮮な野菜や漁港から直送される魚介類など、その日輝きを放つ食材を厳選しています。固定されたメニューにはない自由な発想と技術で、食材が持つ本来の魅力を引き出す一皿一皿を通じて、予想を超える驚きと感動を青梅でお届けします。

伝統に敬意を払いながらも、日本の旬の食材と組み合わせて新たなイタリアンを生み出しています。おまかせをお選びいただくことはシェフとの信頼関係に身を委ねる冒険でもあるので、信頼に応えるべく日々青梅で研鑽を積んでいます。

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